VI ENCUENTRO DE PROGRAMAS DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

" Sembramos conocimiento avanzado en el campo, garantizando la seguridad alimentaria nacional " -    Octubre 16 y 17 de 2014, Organizado por Administración de Empresas Agropecuarias Facultad Seccional Duitama, U.P.T.C

Ponencia Docente  Investigador - Lisney Alessandra Bastidas

Ponencias Jóvenes Investigadoras 

Cierre día académico

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XVIII JORNADA DE LA INVESTIGACIÓN U.P.T.C. 2014

Espacio investigativo realizado el día 8 de Octubre de 2014 en las instalaciones de la U.P.T.C Facultad Seccional Duitama, a cargo de las Jóvenes Investigadoras y con el apoyo del Centro de Investigación Extensión y Formación Avanzada de Duitama CIFAD, contando con la participación de semilleros de investigación de diferentes instituciones educativas y grupos de investigación de la Seccional Duitama.

La XVIII Jornada de la investigación, es un espacio académico- investigativo, en el que se realizan actividades de ciencia, tecnología e innovación, se fomentan la conformación de redes de investigación a nivel nacional e internacional y se fortalecen la interacción con las instituciones y comunidad en áreas estratégicas para la región y el país, conducentes a la generación de nuevo conocimiento.

REGISTRO FOTOGRÁFICO

Apertura del Evento

Ponencias Jóvenes Investigadoras

Exposición de Posters

 Cierre del Evento

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SEGURIDAD ALIMENTARIA...

Seguridad Alimentaria 

A nivel mundial Colombia se destaca por ser un país excepcional en cuanto a recursos naturales, agua, biodiversidad y grandes potenciales, tanto en lo agropecuario y pesquero como en lo forestal. Un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) acerca del potencial de la expansión de la agricultura (en zonas arables no incluidas en reserva natural o ecosistemas protegidos) ubica a Colombia como uno de los siete países a nivel mundial que conformarán la ‘canasta de pan’ para el año 2050, cuando en el mundo se alcancen 9.000 millones de habitantes. Sin embargo, Colombia también está clasificada como una de las tres naciones de América climáticamente más vulnerables. Estas dos realidades nos obligan a pensar en una estrategia de desarrollo de alternativas con un marco de manejo sostenible de los recursos naturales.

En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (1996), los países acordaron lo siguiente: “La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades alimenticias y sus preferencias, a fin de llevar una vida activa y sana”. La afirmación anterior ha derivado en una más reciente, en la que bajo el mismo enunciado se plantean cuatro elementos o dimensiones primordiales de la seguridad alimentaria : En primer lugar está la disponibilidad de los alimentos que aborda la parte correspondiente a la ‘oferta’ o la ‘presencia’ de estos, y está en función del nivel de producción, las existencias y el comercio neto. La segunda dimensión es el acceso a los alimentos, que puede ser físico (al producirlos) o económico (al adquirirlos). La disponibilidad de estos en un país en sí no garantiza la seguridad alimentaria a nivel de los hogares, pues una cosa son alimentos en el mercado y otra, los alimentos en la mesa. Teniendo en cuenta estos dos tipos, resulta importante tanto el diseño de políticas con mayor enfoque en materia de ingresos y gastos, como las políticas dirigidas a la producción y mercados locales de alimentos a precios accesibles, para alcanzar los objetivos de seguridad alimentaria. La tercera se basa en la utilización de los alimentos normalmente se entiende como la forma como el cuerpo aprovecha los diversos nutrientes presentes en los alimentos. Ingerir energía suficiente es el resultado de: buenas prácticas de salud y alimentación, correcta preparación de los alimentos, diversidad de la dieta y buena distribución de los mismos dentro de los hogares. De este modo, parte importante es la cultura. Este factor ha cobrado mayor importancia en los últimos años. Por ejemplo, antes se trabajaba  en Guías Alimentarias basadas en nutrientes y ahora se centran en alimentos, adaptando estas a los países y su diversidad en la dieta. En Colombia, el ICBF elaboró recientemente, con apoyo de FAO, estas pautas para la obtención del ‘plato saludable de la familia Colombiana’, las cuales podrán tener, a su vez, adecuaciones regionales. Se busca que este ‘plato saludable’ sea un ícono que promueva una dieta variada y nutritiva, con alimentos frescos o poco procesados y de preferencia alimentos que se producen y preparan en las regiones y que hacen parte de la cultura, teniendo en cuenta aquellos que están en cosecha y se pueden comprar a mejor precio en diferentes épocas del año. Por último está la estabilidad de las otras tres dimensiones en el tiempo, esta es transversal a las anteriores y abarca aspectos de vulnerabilidad y perturbaciones en el entorno de los alimentos. Pudiendo tener una ingesta de alimentos adecuada en la actualidad, se considera que está en riesgo la seguridad alimentaria si no se garantiza el acceso a estos de manera periódica. La alta dependencia de importaciones de alimentos básicos, las condiciones climáticas adversas (sequías, inundaciones), la inestabilidad política (el descontento social), o los factores eco-nómicos (desempleo, inflación) pueden incidir en la seguridad alimentaria de las personas. De este modo, la seguridad alimentaria va mucho más allá de la producción de alimentos, incluye aspectos económicos, sociales de política y culturales.

Fuente: Zabala, R. G. (2014). Seguridad y soberanía Alimentaria. Revista Semana Sostenible, 14-17

Por: Angela Johana Lemus

Joven Investigadora

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CURIOSIDADES

 CREAN UN HELADO QUE CAMBIA DE COLOR

El físico español, Ingeniero, profesor y amante de los helados, Manuel Linares, ha conseguido una creación que hará las delicias de niños y mayores apasionados también por la crema helada: un helado que cambia de color cuando se lame.

Linares, junto a un par de investigadores, trabajaron en un laboratorio para conseguir que, gracias a los cambios de temperatura y a los ácidos residentes en la boca humana, el helado cambie de color según se va comiendo. El protagonista de este experimento, con un sabor similar al tutti frutti, ha sido bautizado como “Xamaleón” y puede degustarse en la heladería “IceXperience” que ha abierto este físico metido a heladero artesano en Blanes (Girona).

Según el experto, que ha financiado el experimento con sus propios fondos, la fórmula -no desvelada- consigue que el helado, hecho completamente con productos naturales, cambie de azul claro al rosa y del rosa al morado, simplemente pasando la lengua por encima del mismo.

Fuente: Romero, S. (2014). Helados que cambian de color. Revista: Muy Interesante.

 Por: Angela Johana Lemus

Joven Investigadora

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10 PRACTICAS SALUDABLES PARA ESTUDIAR MEJOR..!!

10 PRACTICAS SALUDABLES PARA ESTUDIAR MEJOR

1.- Escoge un buen espacio para el estudio: Ayudará a la atención en el estudio un lugar calmado, silencioso y con buena luz, preferiblemente natural.

2.- Manejar diversas técnicas de estudio: Existen técnicas para la mejora del rendimiento. Subrayar, hacer esquemas y resúmenes. La primera lectura te ha ayudar a captar la idea y estructura fundamentales. Después, se trata de leer ayudándonos de subrayados. Finalmente, resume lo que vas estudiando y haz esquemas compartimentados para interiorizar los conceptos.

3.- Utiliza la memoria comprensiva y las reglas mnemotécnicas: Utiliza frases cortas y fáciles de recordar para que el proceso de memorizar no sea tan complicado. Usa frases que resuman al máximo y asociaciones que te lleven las unas a las otras.

4.- Evitar los agobios y los pensamientos negativos: Suspender no es una tragedia humana, siempre va a haber opción de aprobar. Si te centras en pensamientos negativos te costará más tiempo concentrarte en la verdadera labor: estudiar y disfrutar del acto de aprender.

5.- Descansar bien, sin alteraciones en las costumbres de sueño: Lo ideal es dormir entre 7 y 8 horas diarias, sin producir alteraciones en los hábitos de sueño. El descanso es necesario cada 50 minutos de concentración plena. Hay que evitar estudiar por la noche, aunque sea el día anterior al examen, ya que al día siguiente no rendirán.

6.- No abusar del café, refrescos con cafeína y otros estimulantes: Aunque puede ayudar en un momento dado a estar más despejado, a la larga, resulta más cansado. Además, altera los nervios. Como todo en la vida, en exceso resulta perjudicial.

7.- Evitar la consulta de apuntes justo antes del examen: A no ser que sea de extrema importancia, evita ponerte nervioso consultando los apuntes justo antes del examen. Las dudas se incrementan y al final, resulta contraproducente. Los conocimientos adquiridos ya reposan en tu cabeza e irán fluyendo naturalmente.

8.- Aprender a desconectar y relajarse: Los descansos y la desconexión son absolutamente necesarios. Saturar la mente con datos es negativo para nuestros intereses. Por tanto, aprende a buscar tu espacio de distensión, a desconectar y encontrar tu tiempo de ocio y discernimiento. Existen técnicas beneficiosas en este aspecto.

9.- De más a menos a la hora al realizar el examen: Lo mejor es empezar por las preguntas que mejor se sepan y dejar para el final las respuestas más difíciles. Así irás ganando seguridad y no te faltará el tiempo para contestar las preguntas que más te sabes.

10.- No compares las respuestas con las de otros compañeros: Una vez acabado el examen es habitual comparar resultados, práctica sobrante, ya que no cambiará el resultado. Esto suele poner nervioso al estudiante y angustiarlo si las respuestas no son coincidentes. ¡Ahórratelo!

Fuente: Lopez,M.(2014). 10 Practicas saludables para estudiar mejor. Recuperado de:  http://www.gestiopolis.com/organizacion-talento-2/10-practicas-saludables-para-estudiar-mejor.htm.

Por: Jenny Mejia 

Joven Investigadora

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FELICITACIONES GRUPO CERES...

FELIZ CUMPLEAÑOS GRUPO DE INVESTIGACIÓN CERES !!

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EL ARCOIRIS DE LAS FRUTAS Y VERDURAS

UN ARCO IRIS DE BENEFICIOS EN FRUTAS Y VERDURAS

Las propiedades nutritivas de frutas y verduras son una realidad, cada una tiene un beneficio en el organismo y dependiendo de sus colores, el aporte será diferente. En definitiva, cuantos más colores tenga un platillo más será el aporte nutritivo.

Esta referencia se hace partiendo de los fitonutrientes, también conocidos como fitoquímicos, sustancias que le dan a las plantas su color y sabor. Los fitoquímicos están compuestos por más de 600 químicos naturales los cuales están agrupados en 4 categorías.

    Antioxidantes: Combaten el daño celular por los radicales libres y problemas del         corazón.

    Desintoxicantes: Ayudan al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas.

    Moduladores hormonales: Imitan la acción de ciertas hormonas en el cuerpo.            Ayudan en la regulación hormonal.

             Reguladores celulares: Inhiben o controlan el crecimiento de células “no                    deseadas” por el organismo.

CARACTERÍSTICAS POR EL COLOR

FRUTAS Y VERDURAS CAFÉS:Se encuentra en las semillas de ajonjolí, centeno y productos de granos integrales. Ayuda a las funciones de la piel incluyendo pelo y uñas, evita las arrugas prematuras. Reduce el riesgo de cáncer de colon.

FRUTAS Y VERDURAS ROJAS: Se encuentran en el tomate, frambuesa, toronja roja, sandia, manzana roja, pimiento rojo, cerezas, uvas rojas, toronja rosada o roja y fresas.

Beneficios:  Ayuda a la prevención de cáncer de mama, próstata y ovario. Enfermedades del corazón. Ayuda a los síntomas del síndrome pre-menstrual.

FRUTAS Y VERDURAS AMARILLO-NARANJA:Se encuentran en zanahoria, papaya, melón, pimiento amarillo, maíz, naranja, melocotón, limón amarillo, mandarinas, toronja, piña, papas, mango, durazno.

Beneficios: Disminuye los niveles de colesterol, protegen contra el cáncer y enfermedades del corazón.Ayuda al sistema inmunológico, reduce el riesgo de catarata y degeneración macular del ojo.Son de acción antioxidante.Este grupo es rico en vitamina C.

FRUTAS Y VERDURAS VERDES: Se encuentran en el brócoli, col, aguacate, espinacas, lechugas (todas sus variedades), kiwi, manzana verde, uvas verdes, melón chino, peras verdes, alcachofas, espárragos, espinacas, berro y calabazas.

Beneficios:  Reduce el riesgo de cáncer de ovario, seno y próstata, mantiene los huesos y dientes fuertes y ayuda a la vista.

FRUTAS Y VERDURAS AZUL-MORADO: Se encuentra en la uva, berenjenas, mora, cebolla morada, ciruela, higos morados, ciruelas pasas y col morada.

Beneficios:  Son ricas en minerales, inhibe el colesterol y protege de enfermedades del corazón.Regula la presión arterial y previene el envejecimiento celular, es excelente antioxidantes que ayuda a combatir el envejecimiento.Protege de algunos tipos de cáncer y al funcionamiento de la memoria y a la salud de vías urinarias.

FRUTAS Y VERDURAS BLANCAS:  Se encuentra en cebolla, ajo, cebollín, plátano, peras cafés, los dátiles, coliflor, jengibre, champiñones y el nabo.

Beneficios:   Promueve la producción de enzimas que ayudan a combatir sustancias carcinogénicas, ayuda a combatir la infección por bacteria, baja la presión y el colesterol y reduce la formación de placas en el interior de las arterias.

Por: Jenny Mejía

Joven Investigadora 

FUENTE: DIARIO EL UNIVERSAL  http://www.eluniversal.com.co/suplementos/viernes/un-arco-iris-de-beneficios-en-frutas-y-verduras-83056

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