UN ARCO IRIS DE BENEFICIOS EN FRUTAS Y VERDURAS
Las propiedades nutritivas de
frutas y verduras son una realidad, cada una tiene un beneficio en el organismo
y dependiendo de sus colores, el aporte será diferente. En definitiva, cuantos
más colores tenga un platillo más será el aporte nutritivo.
Esta referencia se hace
partiendo de los fitonutrientes, también conocidos como fitoquímicos,
sustancias que le dan a las plantas su color y sabor. Los fitoquímicos están
compuestos por más de 600 químicos naturales los cuales están agrupados en 4
categorías.
Antioxidantes: Combaten el
daño celular por los radicales libres y problemas del corazón.
Desintoxicantes: Ayudan al
cuerpo a eliminar sustancias tóxicas.
Moduladores
hormonales:
Imitan la acción de ciertas hormonas en el cuerpo. Ayudan en la regulación
hormonal.
Reguladores
celulares:
Inhiben o controlan el crecimiento de células “no deseadas” por el organismo.
CARACTERÍSTICAS POR
EL COLOR
FRUTAS Y VERDURAS ROJAS: Se encuentran en el tomate,
frambuesa, toronja roja, sandia, manzana roja, pimiento rojo, cerezas, uvas
rojas, toronja rosada o roja y fresas.
Beneficios: Ayuda a la
prevención de cáncer de mama, próstata y ovario. Enfermedades del corazón.
Ayuda a los síntomas del síndrome pre-menstrual.
FRUTAS Y VERDURAS AMARILLO-NARANJA:Se encuentran en
zanahoria, papaya, melón, pimiento amarillo, maíz, naranja, melocotón, limón
amarillo, mandarinas, toronja, piña, papas, mango, durazno.
Beneficios: Disminuye los
niveles de colesterol, protegen contra el cáncer y enfermedades del corazón.Ayuda
al sistema inmunológico, reduce el riesgo de catarata y degeneración macular
del ojo.Son de acción antioxidante.Este grupo es rico en vitamina C.
FRUTAS Y VERDURAS VERDES: Se encuentran en el brócoli,
col, aguacate, espinacas, lechugas (todas sus variedades), kiwi, manzana verde,
uvas verdes, melón chino, peras verdes, alcachofas, espárragos, espinacas,
berro y calabazas.
Beneficios: Reduce
el riesgo de cáncer de ovario, seno y próstata, mantiene los huesos y dientes
fuertes y ayuda a la vista.
FRUTAS Y VERDURAS AZUL-MORADO: Se
encuentra en la uva, berenjenas, mora, cebolla morada, ciruela, higos morados,
ciruelas pasas y col morada.
Beneficios: Son ricas en
minerales, inhibe el colesterol y protege de enfermedades del corazón.Regula la
presión arterial y previene el envejecimiento celular, es excelente
antioxidantes que ayuda a combatir el envejecimiento.Protege de algunos tipos
de cáncer y al funcionamiento de la memoria y a la salud de vías urinarias.
FRUTAS
Y VERDURAS BLANCAS: Se
encuentra en cebolla, ajo, cebollín, plátano, peras cafés, los dátiles,
coliflor, jengibre, champiñones y el nabo.
Beneficios: Promueve la
producción de enzimas que ayudan a combatir sustancias carcinogénicas, ayuda a
combatir la infección por bacteria, baja la presión y el colesterol y reduce la
formación de placas en el interior de las arterias.
Por: Jenny Mejía
Joven Investigadora
FUENTE:
DIARIO EL UNIVERSAL http://www.eluniversal.com.co/suplementos/viernes/un-arco-iris-de-beneficios-en-frutas-y-verduras-83056
